Le rêve de la plupart des producteurs laitiers est d’obtenir le juste prix pour un produit de qualité qui respecte le confort animal et ne dégrade pas la planète.
On est actuellement loin du compte puisque le prix obtenu ces dernières années est souvent inférieur au coût de production. En cause les prix mondiaux très volatiles sur lesquels les transformateurs (laiteries) n’ont aucune prise et sans doute aussi une certaine inertie de ces transformateurs dans la recherche de productions à valeur ajoutée plus élevée qui stabiliseraient davantage le prix payé à leurs fournisseurs.
